建瓯美食必吃清单
建瓯菜以闽北山野风味为特色，注重原材本味，咸鲜微辣，以下菜品不可错过：
- 建瓯光饼：炭火烤制的酥脆饼食，可夹粉蒸肉、酸菜等，推荐老字号光饼铺（市区解放路）。
- 豆浆粉：用豆浆做汤底的米粉，搭配嫩豆芽和特制酱料，阿婆豆浆粉（旗山市场内）为本地人首选。
- 纳底汤：肉茸制成的颗粒状汤品，口感软滑，多见于家常菜馆。
- 建瓯板鸭：风干熏鸭，肉质紧实咸香，吉阳板鸭老店可购买真空包装。
- 粉丸：地瓜粉包裹肉馅的弹牙小吃，常见于夜市摊点。
推荐店铺与行程安排
早餐：旗山市场周边豆浆粉摊（6:00-10:00）→ 午餐：解放路光饼夹肉搭配纳底汤→ 晚餐：紫芝街传统菜馆品尝板鸭、粉丸等宴席菜→ 夜宵：建瓯中山路夜市体验本地烧烤与糍粑。
饮食文化贴士
建瓯菜善用竹笋、菌菇等山珍，口味偏重，可搭配本地米酒解腻。老城区店铺多为家庭经营，建议现金支付，人均消费约30-80元。